粗纤维是植物细胞壁的主要组成，它是一个大类，包括了纤维素、半纤维素、木质素和角质等组分。其中，纤维素是由β-1，4葡萄糖聚合而成的同质多糖；半纤维是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的异质多糖；木质素则是一种苯丙基衍生物的聚合物。粗纤维是不能被消化和吸收的，但可以填饱肚子。粗纤维的植物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等，比如玉米、小米、高粱、荞麦、燕麦、番薯、黄豆等。
检测粗纤维的方法有酸碱消煮法，化学分析法，酶解法等。
酸碱消煮法
原理：基于酸碱消煮法，通过硫酸去除糖类及半纤维素，氢氧化钠处理去除蛋白质及脂肪酸，再用乙醇去除可溶物质，经高温灼烧扣除矿物质含量，之后测得粗纤维成分。
首先，将植物样品粉碎并称重20g，记录称重的克数。小心翼翼的加入盛有1.25%硫酸的500ml烧杯中，放在水浴中加热到微沸。在加热过程中，硫酸会将样品中的非纤维部分给溶解掉，而纤维会被残留下来。用亚麻布过滤，用沸水洗涤到洗涤液没有酸性。再用200ml煮沸的1.25%的氢氧化钾溶液，将亚麻布上的残留物，洗涤到锥形瓶中，再加热30min。来回洗涤2-3次，移入漏斗中抽滤，抽干。然后用乙醇和乙醚洗涤一次，将剩下的内容物在105℃的烘箱中烘干到恒重，称取并记录克数。移入550℃高温炉中灰化，使含碳的物质全部灰化，置于干燥器内，冷却至室温称量，所损失的量即为粗纤维量。
还可测中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）
GB/T 5009.10-2003 植物类食品中粗纤维的测定
DB12/T 963-2020 植源性农产品中粗纤维的测定
主要应用于粮食、饲料、食品及农副产品检测领域