多糖是生物体中广泛存在的物质，是一类由醛糖或酮糖通过糖苷键连接而成的天然高分子多聚物，它是生物体内重要的生物大分子，是维持生命活动正常运转的基本物质之一。一般是利用苯酚-硫酸法测定总多糖含量。
《中国药典》推荐方法
苯酚-硫酸法
原理：多糖水解后与苯酚生成橙黄色化合物，490nm比色测定。
特点：操作简便，但需以葡萄糖为标准品，存在换算误差。
碱性酒石酸铜滴定法
原理：多糖酸解为还原糖后滴定，结果乘以换算系数0.9。
适用场景：多糖含量＞1%的样品，精度较高。
也可以按照国家推荐标准或相关行业标准测定含量
生化试剂盒法测定
试剂一：12mL× 1 瓶，4℃保存。
试剂二：无水乙醇， 自备。
试剂三：浓硫酸， 自备。
标准品：粉剂 10mg×1 支，4℃避光保存。
自备仪器和用品：
分析天平、分光光度计、台式离心机、可调式移液器、比色皿、无水乙醇、浓硫酸、蒸馏水、水浴 锅。
操作步骤：
一、总多糖提取
样本烘干粉碎，称取约 0.05g 样本，加入 1mL 水，充分匀浆。100℃水浴提取 2h（必须盖紧 盖子防止水分流失），冷却后 10000g 离心 10min ，取上清。吸取 0.2mL 上清，慢慢加入 0.8mL 无 水乙醇，混匀后 4℃静置过夜，10000g 离心 10min ，弃上清，沉淀中加入 1mL 水，充分混匀溶解 沉淀。
二、测定步骤
1 、分光光度计预热 30min 以上，调节波长至 490nm。
2 、称 1mg 标准 品用 1mL 蒸馏水溶解 ，浓度为 1mg/mL 。取适 当溶液配制浓度为 1mg/mL 、 0.5mg/mL 、0.25mg/mL 、0. 125mg/mL 、0.0625mg/mL 的标准品（蒸馏水进行稀释）。取 1.5mL EP 管 吸取 200µL 标准品，加入 100µL 试剂一和 0.5mL 浓硫酸，混匀后 90℃水浴 20min ，流水冷却。取 750µL 加入比色皿，于 490nm 下测定吸光值A 。根据吸光度（x ）和浓度（y ，mg/mL） 做出标准曲 线。
3 、吸取 200µL 上清，加入 100µL 试剂一和 0.5mL 浓硫酸，混匀后 90℃水浴 20min ，流水冷却。 取 750µL 加入比色皿，于 490nm 下测定吸光值 △A。
三、总多糖含量计算
根据标准曲线，将样品△A 带入公式中（x ），计算出样品浓度 y（mg/mL）。 （1） 按样本鲜重计算
总多糖（mg /g 干重）=5y÷W
V 样总：上清液总体积，mL；V 样：加入反应体系中上清液体积，20μL=0.02 mL；W：样品质量，g ；样本体积已被稀释五倍，T。
注意事项：
1. 如果样品吸光值A 大于 最大浓度标准品吸光值，需要将样本用蒸馏水稀释，计算公式中再乘以相应 稀释倍数。
2. 由于浓硫酸具有强腐蚀性，请谨慎操作